SUGALABO〜日本と世界をつなぐ完全紹介制レストラン

GWいかがお過ごしでしたか?

私は念願叶って、完全紹介制レストランのSUGALABOに

訪問することができました♪

 

SUGALABOのシェフ、須賀洋介さんは

ロブションの右腕として世界で活躍し、アイアンシェフとしても有名な方。

日本を旅して、一番美味しい食材を探すことをポリシーに、

世界の腕でもって、日本食材を美味しく料理する天才です。

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神谷町にある住所に伺うと、

まさかの隠し扉!

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一歩足を踏み入れると、中は、

まさにラボラトリーとレストランとをミックスした素敵な空間。

感じの良い男性スタッフの方全員から、

美味しい料理を作っていこう!という良い”気”が流れていました。

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おまかせコースのみで、品数が多いのですが、

稀少な和の食材を組み合わせたコラボレーション、

全部美味しくいただいてしまいました。

 

例えば、マグロのカルパッチョは、

広島産の稀少レモン「宝韶寿(ほうしょうじゅ)」を使った、

まろやかでさっぱりした逸品でした。

↓こんなに大きいレモンは初めて!

昨年のシチリアの旅を彷彿とさせる味(*^^*)

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最後に〆でカレー。スパイスが程よく効いていてペロリでした。

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デザートも美味しい♪

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飲み物はペアリングコースを頼んだのですが、

これが良いワインばかり。1989のSAINT-JULIEN、倒れそうでした〜

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大人な空間で、情熱と信念を持って作られたお料理をいただく幸せ。

この美味しさや幸せを分かち合える人を、というシェフのお気持ち

よく理解できました。完全紹介制なのも納得です。

さぁ、GW明け、私もお仕事頑張ろう〜矢印上

 


シートマスクの意外な効用&コットンパックの正しい使用法

今年のGWはお天気が良く、かなり紫外線強いですね。

「今日はかなり紫外線浴びちゃった」という方に朗報です。

 

コットンパックやシートマスク。

先日、海外の先進メーカー様の研究成果をお伺いしてびっくり。

 

そのメーカー様のものは非常に画期的で、ランコム・ジェニフィックマスク

に採用されることになったらしいのですが、

 

密着&伝達作用による水分量増加効果の他、

 

「肌温が5℃下がる」ことによる「炎症鎮静効果」

 

があるそう。

 

この「5℃」というのがポイントで、

氷や冷水で冷やすと、逆に寒冷刺激になるとのこと。

 

肌温の変化を利用した「温冷療法」(温→冷→温→冷のスキンケア)

は血管強化などを目的とした美容法として昔からありますが、

 

シートマスクの「冷」が、

紫外線などの外的ストレスによる炎症を鎮めて、

炎症老化につながらないようにしてくれる。

 

というのは実は新知見です。

(※メーカーによって異なります)

GWに、IPLやレーザーなどの美容医療をした方にも最適。

 

さて、コットンパックも同様の効果が期待できます。

正しいコットンパックの方法をご紹介しておきますね。

↓お風呂上りに行ってください。

 

コットンを2枚用意。ひたひたになるまで、たっぷり化粧水を浸す。

※精製水を浸してから化粧水を足す方法もありますが、

紫外線ダメージの後は、化粧水オンリーがベター。

化粧水はアルコール(表示名称:エタノール)フリーのもので。

コットンを二枚に割く。

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一枚づつ、コットンの繊維と平行方向にギュイーンと伸ばす。

線維と逆方向にも多少伸びるので、形を整える。

かなり大きくなります。計4枚。

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(割いた面ではなく)繊維処理がされている面を肌に向かって。

両頬、あご、鼻(または額)に載せる。

3〜5分放置。

※長く放置しすぎると、逆にコットンに肌内の水分が持っていかれる

毛細管現象が起きるのでNG!

 

最近は安いシートマスクが市販されているので、

デイリー使いできて簡単ともいえますが、

プルポップ式のものは防腐剤が多量だったり、

防腐剤とカウントせずに実際は防腐目的で配合している”保湿剤”

が多量だったりするので、私はあまりお薦めはしていません。。。

刺激が強めです。

 

自分が信頼できるシートマスク。

もしくは、シートマスク自体の防腐問題等は一般にはわかりにくいので、

化粧水を浸したコットンパックがお薦めですきらきら

 

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↑メーカー様から仕事用にいただいたシートマスク。

 

 

紫外線の強さのピークは真夏ではなく、6月の夏至なので、

5月の紫外線もかなり強力です。

肌にダメージを残すことなく、素敵な連休をお過ごしくださいね♪

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花山椒のお手入れ方法

日本の四季の楽しみの一つ、花山椒。

私はしゃぶしゃぶでいただくのが一番好きですが、

今年は例年よりも遅く、

狙っていた時期に予約していたレストランではいただけず残念。

 

香り高い花山椒を思い出すだけで優雅な気分になろうとしていたところ、

 

今週末、お料理教室に行った際に、先生が

「今朝は花山椒が届いたの。葉と花を分ける作業、大変なのよー」

とおっしゃるので、

お手伝いさせていただきました。

 

初めて見る、生(?)の花山椒。

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お花

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手で花と葉を分けて、茎は処分する。

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こんなに細かくて根気のいる作業をお店の方はしているのですね。

これからは有難くいただかなくちゃ。

でも、作業中、青々とした山椒の香りに癒されました〜(*^^*)

 

↓ちなみに、この日作ったお料理は、

鯛とお豆腐の蒸し物。鳥だんごと春野菜のポトフ。

クレソンとアスパラの柴漬け和え。アボカドとチーズの揚げ物。

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それと、この「薬膳ソース」美味しいですよ。

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